Como diminuir o colesterol?

O consumo excessivo da gema do ovo pode provocar ou agravar o colesterol no sangue.

Quem está saudável deve limitar a ingestão de colesterol para menos de 300 miligramas por dia, ou passará a ter problemas. Quem sofre com problemas cardíacos, deve ingerir somente 200 mg de colesterol por dia, ou menos.

Um ovo grande tem aproximadamente 213 mg de colesterol, somente na gema. Se gosta de ovos, e não quer que o colesterol extra, use somente as claras.

Pode-se usar substitutos do ovo sem colesterol. Utilize duas claras de ovo ou 1/4 de xícara para substituir um ovo inteiro.

Pode-se recorrer a alimentos que combatem o níveis de colesterol também. Como é o caso da farinha de aveia, que tem fibras solúveis, que reduzem a lipoproteína de baixa densidade (LDL), o colesterol "ruim".

Feijão, maçãs, peras, cevada e ameixas são outras fontes de fibras solúveis.

As fibras solúveis podem reduzir a absorção de colesterol no sangue desde que se faça a ingestão de dez gramas, no mínimo, por dia.

O peixe gordo pode ser saudável para o coração por causa de seus altos níveis de ácidos graxos ômega-3. Estes ácidos graxos reduzem a pressão arterial e o risco de desenvolver coágulos de sangue.

Recomenda-se cozinhar ou grelhar os peixes para preservar o ômega-3. Se não gosta de peixe, poderá substituí-lo por óleo de linhaça, ou óleo de canola.

Outros que trabalham para a redução do colesterol no sangue são as nozes e amêndoas. São ricas em ácidos graxos e ajudam a manter os vasos sanguíneos saudáveis.

O aconselhável é comer, todos os dias, um punhado de amêndoas, de avelãs, ou de amendoins, nozes, ou também de pistache. Esta é uma forma de reduzir o risco de doença cardíaca. A recomendação não se aplica aos frutos que são revestidos de muito sal, ou de açúcar, claro.